Recetas con Perlas de tapioca sin cocinar

Ingredientes

• 1 taza de perlas de tapioca sin cocinar caducadas
• 2 tazas de agua
• 1 lata (14 oz) de leche de coco
• 1/4 taza de edulcorante de tu elección (azúcar, miel, agave, etc.)
• 1/4 cucharadita de sal
• Toppings opcionales: frutas frescas, coco rallado

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, lleva el agua a hervir.
2. Agrega las perlas de tapioca caducadas y cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan translúcidas.
3. Escurre las perlas de tapioca cocidas y enjuágalas con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
4. En la misma cacerola, combina la leche de coco, el edulcorante y la sal. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir.
5. Agrega las perlas de tapioca cocidas a la mezcla de leche de coco y cocina durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente.
6. Retira del fuego y deja que el pudín se enfríe durante unos minutos.
7. Transfiere el pudín a cuencos o vasos para servir y refrigera durante al menos 2 horas para que cuaje.
8. Sirve frío con los toppings que prefieras, como frutas frescas o coco rallado.