Recetas con Pepino de mar seco

Ingredientes

• 150g de pepino de mar seco ligeramente caducado
• 1 taza de harina común
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de leche
• 1 huevo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1. Remoja el pepino de mar seco en agua durante la noche para rehidratarlo. Escúrrelo y pícalo finamente.
2. En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra.
3. En otro tazón aparte, bate la leche, el huevo y el perejil picado.
4. Vierte gradualmente la mezcla de leche en la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté bien combinado.
5. Agrega el pepino de mar picado a la masa y mezcla bien.
6. Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
7. Coloca cucharadas de la masa de pepino de mar en el aceite caliente y fríe hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
8. Retira los buñuelos del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente.
9. Sirve los buñuelos crujientes de pepino de mar caliente como aperitivo o snack.