Recetas con Bottarga

Ingredientes

• 200g de Bottarga ligeramente caducada
• 4 remolachas medianas
• 2 tazas de mezcla de lechugas
• 1/4 taza de hierbas frescas picadas
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. 2. Envuelve las remolachas individualmente en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear. Asa durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
3. 3. Retira las remolachas del horno y déjalas enfriar. Una vez enfriadas, pela las remolachas y córtalas en rodajas finas.
4. 4. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
5. 5. En un tazón grande, combina las lechugas, las remolachas en rodajas y las hierbas frescas picadas.
6. 6. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir.
7. 7. Ralla la Bottarga ligeramente caducada sobre la ensalada.
8. 8. Sirve inmediatamente y ¡disfruta!

Ingredientes

• 4 rebanadas de baguette o pan crujiente
• 50g de Bottarga caducada, cortada en rodajas finas
• 2 tomates maduros, cortados en cubitos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, partido por la mitad
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca, para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y tuesta en el horno durante 5-7 minutos hasta que estén crujientes.
3. Frota el diente de ajo partido por la mitad en un lado de cada rebanada de pan.
4. En un tazón, combina los tomates cortados en cubitos, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
5. Coloca rodajas de Bottarga sobre cada rebanada de pan frotada con ajo.
6. Vierte la mezcla de tomate sobre las rodajas de Bottarga, dividiendo de manera uniforme.
7. Coloca las bruschettas nuevamente en el horno durante 2-3 minutos hasta que la Bottarga esté caliente.
8. Decora con hojas de albahaca fresca y sirve de inmediato.
9. ¡Disfruta!