Recetas con Trigo sarraceno

Ingredientes

• 1 taza de trigo sarraceno ligeramente caducado
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 8 onzas de champiñones, rebanados
• 1/4 taza de vino blanco
• 1/4 taza de queso Parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, lleva el caldo de verduras a fuego lento.
2. En otra cacerola grande aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla cortada en cubitos y el ajo picado, y sofríe hasta que se vuelvan translúcidos.
3. Agrega los champiñones rebanados a la cacerola y cocina hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse.
4. Agrega el trigo sarraceno ligeramente caducado a la cacerola y revuelve para cubrirlo con el aceite y los champiñones.
5. Vierte el vino blanco y cocina hasta que el trigo sarraceno lo absorba en su mayoría.
6. Comienza a agregar el caldo de verduras caliente a la cacerola, una cucharón a la vez, revolviendo continuamente hasta que el líquido se absorba antes de agregar más. Continúa este proceso hasta que el trigo sarraceno esté cocido y cremoso, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
7. Incorpora el queso Parmesano rallado y el perejil fresco picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve el risotto de trigo sarraceno y champiñones caliente, decorado con queso Parmesano y perejil adicional si lo deseas.

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo sarraceno
• 1 taza de harina de trigo común
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 1/2 tazas de leche
• 1 cucharada de mantequilla derretida

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo común, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
2. En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche y la mantequilla derretida.
3. Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados.
4. Calienta una plancha o sartén a fuego medio. Vierte o coloca la masa en la plancha y dora por ambos lados.
5. Sirve caliente con sirope o frutas frescas a elección.

Ingredientes

• 1 taza de trigo sarraceno caducado
• 2 tazas de agua
• 1 batata, pelada y cortada en cubos
• 1 calabacín, en rodajas
• 1 cebolla roja, en rodajas
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. En una cacerola, lleva el agua a hervir. Agrega el trigo sarraceno caducado y cocina durante 10-12 minutos o hasta que esté tierno. Escurre y reserva.
3. Coloca la batata, el calabacín, la cebolla roja y el pimiento rojo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla para cubrir las verduras de manera uniforme.
4. Asa las verduras en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
5. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta.
6. En un tazón grande, combina el trigo sarraceno cocido, las verduras asadas y el aderezo balsámico. Mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
7. Decora con perejil fresco y sirve la ensalada a temperatura ambiente o fría.
8. ¡Disfruta de esta nutritiva y sabrosa ensalada de trigo sarraceno!

Ingredientes

• 1 taza de trigo sarraceno ligeramente caducado
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio, rebanados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Sofríe hasta que las verduras estén suaves.
3. Añade el trigo sarraceno, caldo de verduras, tomillo seco y hoja de laurel a la olla.
4. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el trigo sarraceno esté tierno.
5. Retira la hoja de laurel y sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente y ¡disfruta!

Ingredientes

• 1 taza de trigo sarraceno caducado
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, cortada en juliana
• 1 pimiento, cortado en rodajas finas
• 1 taza de floretes de brócoli
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En una cacerola, lleva el agua a hervir. Agrega el trigo sarraceno caducado y cocina durante 10-12 minutos o hasta que esté tierno. Escurre y reserva.
2. Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio.
3. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén fragantes y translúcidos.
4. Agrega la zanahoria, el pimiento y el brócoli. Saltea durante 3-4 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
5. Agrega el trigo sarraceno cocido al sartén y revuelve para combinar con las verduras.
6. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta.
7. Vierte la salsa sobre el trigo sarraceno y las verduras. Saltea durante 2-3 minutos adicionales, asegurándote de que todo esté bien cubierto y caliente.
8. Sirve caliente y ¡disfruta!