Recetas con Huevos

Ingredientes

• 6 huevos ligeramente caducados
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 taza de pimientos picados
• 1 taza de cebollas picadas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Spray antiadherente para cocinar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
2. Rocía un molde para muffins con spray antiadherente para cocinar.
3. En un tazón, bate los huevos y agrega el queso rallado, los pimientos picados y las cebollas. Sazona con sal y pimienta.
4. Vierte la mezcla de huevo de manera uniforme en los moldes para muffins.
5. Hornea en el horno precalentado hasta que los huevos estén cuajados, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido
• 3 huevos (pasada la fecha de caducidad pero aún seguros para consumir)
• 1 taza de verduras mixtas (zanahorias, guisantes, maíz)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
2. Agrega las verduras mixtas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
3. Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y rompe los huevos en el espacio vacío.
4. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos, luego mézclalos con las verduras.
5. Agrega el arroz cocido a la sartén y revuelve para combinarlo con las verduras y los huevos.
6. Vierte la salsa de soja sobre la mezcla de arroz y revuelve bien para cubrir todo de manera uniforme.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté caliente.
9. Sirve caliente y ¡disfruta!

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• 4 huevos ligeramente caducados
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 taza de hierbas frescas picadas (como perejil, eneldo o cebollino)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Corta los aguacates por la mitad y retira los huesos. Saca parte de la pulpa para crear una cavidad más grande.
2. En un tazón, machaca los huevos ligeramente caducados con un tenedor hasta que estén bien desmenuzados.
3. Agrega la mayonesa, mostaza dijon, jugo de limón, hierbas frescas picadas, sal y pimienta a los huevos machacados. Mezcla bien para combinar.
4. Rellena las mitades de aguacate con la mezcla de ensalada de huevo, llenándolas generosamente.
5. Sirve inmediatamente y disfruta!