Recetas con Hongos Frescos

Ingredientes

• 2 tazas de champiñones caducados, en rodajas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de leche
• 1/4 taza de harina común
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla, y cocina hasta que estén suaves y translúcidos.
3. Agrega los champiñones en rodajas y el tomillo seco a la olla, y cocina durante 5-6 minutos hasta que los champiñones suelten su humedad.
4. Espolvorea la harina sobre la mezcla de champiñones y revuelve bien para cubrir.
5. Vierte gradualmente el caldo de verduras mientras revuelves continuamente para evitar grumos.
6. Lleva la mezcla a hervir y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Usando una batidora de inmersión o una batidora regular, tritura la sopa hasta que quede suave y cremosa.
8. Vuelve a colocar la sopa en la olla y agrega la leche.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales para calentar.
11. Sirve la sopa cremosa de champiñones caliente, decorada con perejil fresco.
12. ¡Disfruta!