Recetas con Albaricoques Frescos Enteros

Ingredientes

• 2 libras de albaricoques frescos
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

1. Lave y deshuese los albaricoques, luego córtelos en trozos pequeños.
2. En una cacerola grande, combine los albaricoques picados, el azúcar y el jugo de limón.
3. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de la mermelada.
4. Retire del fuego y deje enfriar.
5. Transfiera la mermelada a frascos esterilizados y séllelos herméticamente.
6. Almacene en un lugar fresco y oscuro durante hasta un año.

Ingredientes

• 1 taza de harina común
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
• 1/4 cucharadita de sal
• 4-5 albaricoques frescos, en rodajas
• 1/4 taza de mermelada de albaricoque

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. En un tazón, combina la harina, el azúcar, la mantequilla y la sal. Mezcla hasta que quede desmenuzado.
3. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta para formar la base.
4. Coloca las rodajas de albaricoque encima de la base.
5. Calienta la mermelada de albaricoque en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se derrita y quede suave.
6. Pincela la mermelada de albaricoque derretida sobre las rodajas de albaricoque.
7. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la base esté dorada.
8. Deja que la tarta se enfríe antes de servir.