Recetas con Coles de Bruselas

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas (caducadas pero seguras para consumir)
• 4 rebanadas de tocino, picado (opcional)
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Recorta los extremos de las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores descoloridas.
2. Corta las coles de Bruselas en rodajas finas.
3. Si usas tocino, cocínalo en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén y reserva, dejando la grasa del tocino en la sartén.
4. En la misma sartén con la grasa del tocino, añade el ajo picado y las coles de Bruselas en rodajas.
5. Saltea las coles de Bruselas a fuego medio-alto durante 4-6 minutos hasta que empiecen a dorarse y estén tiernas.
6. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel o el jarabe de arce, la sal y la pimienta.
7. Vierte la salsa sobre las coles de Bruselas en la sartén y revuelve para cubrir uniformemente.
8. Si usas tocino, añádelo de nuevo a la sartén y revuelve para combinar.
9. Cocina durante 1-2 minutos adicionales hasta que las coles de Bruselas estén completamente cocidas y cubiertas con la salsa.
10. Sirve caliente y ¡disfruta!

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Corta las coles de Bruselas en rodajas finas y colócalas en un tazón grande.
2. Agrega los arándanos secos, las nueces picadas y el queso feta desmenuzado al tazón.
3. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta.
4. Vierte el aderezo sobre la mezcla de coles de Bruselas y revuelve hasta que esté bien cubierta.
5. Deja reposar la ensalada durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Sirve frío y ¡disfruta!