Recetas con Halloumi

Ingredientes

• 200g de halloumi, ligeramente caducado
• 1 taza de quinoa cocida
• 1 pepino, cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
• 1/4 taza de hojas de perejil fresco, picadas
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1. Corta el halloumi en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
2. 2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3. Cocina las rodajas de halloumi en la sartén durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
4. 4. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el pepino cortado en cubitos, el pimiento rojo cortado en cubitos, las hojas de menta picadas y las hojas de perejil picadas.
5. 5. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
6. 6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
7. 7. Coloca las rodajas de halloumi cocidas encima de la ensalada.
8. 8. Sirve inmediatamente y disfruta!

Ingredientes

• 4 hongos Portobello grandes
• 150g de Halloumi caducado, rallado
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta, al gusto
• Perejil fresco, para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
2. Retira los tallos de los hongos Portobello y raspa suavemente las branquias con una cuchara.
3. En un tazón, combina el Halloumi rallado, las espinacas picadas, el ajo picado, el pan rallado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Rellena los hongos con la mezcla de Halloumi y espinacas, presionando suavemente para llenar la cavidad.
5. Coloca los hongos rellenos en la bandeja para hornear preparada y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que los hongos estén tiernos y el relleno esté dorado.
6. Retira del horno y decora con perejil fresco.
7. Deja que los hongos se enfríen durante unos minutos antes de servir.
8. Sirve los hongos rellenos de Halloumi y espinacas como un delicioso aperitivo o acompañamiento.
9. ¡Disfruta!

Ingredientes

• 200g de Halloumi caducado, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 cebolla roja, cortada en trozos
• 1 calabacín, cortado en rodajas gruesas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Brochetas de madera, remojadas en agua

Instrucciones

1. Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto.
2. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el orégano seco, la sal y la pimienta.
3. Ensarta los cubos de Halloumi, el pimiento rojo, la cebolla y el calabacín en las brochetas remojadas.
4. Pincela las brochetas con la mezcla de aceite de oliva, asegurándote de cubrir todos los lados.
5. Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que las verduras estén tiernas y el Halloumi esté dorado.
6. Retira de la parrilla y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.
7. Sirve las brochetas de Halloumi y verduras como un delicioso aperitivo o plato principal.
8. ¡Disfruta!