Recetas con Frijoles enlatados

Ingredientes

• 1 lata de frijoles
• 2 tazas de vegetales mixtos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1/4 taza de caldo de verduras
• 1 cucharada de maicena
• Aceite de cocina para saltear

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, el caldo de verduras y la maicena.
2. Calienta un poco de aceite de cocina en un sartén grande o wok a fuego alto.
3. Agrega los vegetales mixtos al sartén y saltea durante 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos.
4. Agrega los frijoles enlatados al sartén y saltea durante otros 2 minutos.
5. Vierte la mezcla de salsa sobre los vegetales y frijoles, revolviendo bien para cubrir todo.
6. Continúa salteando durante 2-3 minutos adicionales, hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes.
7. Sirve el salteado de frijoles y vegetales caliente sobre arroz o fideos al vapor.

Ingredientes

• 1 lata (400g) de frijoles enlatados caducados, escurridos y enjuagados
• 1 taza de granos de maíz (frescos o enlatados)
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina los frijoles enlatados caducados, los granos de maíz, el pimiento rojo, la cebolla roja, el chile jalapeño y el cilantro.
2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
4. Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Sirve frío como guarnición o como topping para tacos o carnes a la parrilla.

Ingredientes

• 1 lata de frijoles vencidos
• 1 lata de tomates cortados en cubitos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso rallado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375 grados F
2. En una sartén, saltea la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén suaves
3. Agrega los frijoles, tomates, albahaca, orégano, sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos
4. Transfiere la mezcla a un recipiente para hornear, espolvorea con queso
5. Hornea durante 20 minutos hasta que el queso esté derretido y dorado

Ingredientes

• 1 lata de frijoles ligeramente caducados
• 1/2 taza de harina multiusos
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 1/4 taza de pimientos morrones picados
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1. Escurrir y enjuagar los frijoles enlatados.
2. En un tazón, machacar los frijoles con un tenedor o un machacador de papas.
3. Agregar la harina, cebolla, pimientos morrones, cilantro, polvo para hornear, comino en polvo, pimentón, sal y pimienta negra a los frijoles machacados. Mezclar bien para formar una masa espesa.
4. Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
5. Colocar cucharadas de masa en el aceite caliente y aplanarlas ligeramente.
6. Freír los buñuelos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y dorados.
7. Retirar los buñuelos de la sartén y escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Servir caliente con tu salsa para mojar favorita o como guarnición.

Ingredientes

• 1 lata de frijoles ligeramente pasados de fecha
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla roja pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Enjuaga los frijoles enlatados con agua.
2. Corta en cubitos el pepino, el pimiento rojo y la cebolla roja.
3. En un tazón grande, combina los frijoles, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla roja.
4. En un tazón pequeño aparte, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
5. Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y revuelve para combinar.
6. Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Sirve frío y ¡disfruta!