Recetas con Durian

Ingredientes

• 2 tazas de pulpa de durian ligeramente caducada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
2. 2. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe hasta que estén fragantes.
3. 3. Agrega el curry en polvo y revuelve durante un minuto para liberar sus sabores.
4. 4. Agrega la pulpa de durian ligeramente caducada a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. 5. Vierte la leche de coco y el caldo de verduras. Mezcla bien para combinar.
6. 6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
7. 7. Sirve el Curry de Durian caliente con arroz al vapor o pan naan.

Ingredientes

• 1 taza de harina común
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de durian caducado (5 días después de la fecha de caducidad), machacado
• 1 taza de leche (láctea o no láctea)
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
2. En otro tazón, combina el durian machacado, la leche, el huevo y el aceite vegetal.
3. Vierte la mezcla húmeda en la mezcla seca y revuelve hasta que esté apenas combinado. No mezcles demasiado; los grumos están bien.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con aceite o spray para cocinar.
5. Vierte 1/4 de taza de masa en la sartén para cada panqueque. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
6. Repite con la masa restante.
7. Sirve los panqueques de durian calientes con tus ingredientes favoritos como sirope de arce, frutas frescas o crema batida.

Ingredientes

• 1 plátano maduro
• 1 taza de durian caducado (5 días después de la fecha de caducidad)
• 1 taza de leche (láctea o vegetal)
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 1 taza de cubitos de hielo

Instrucciones

1. Pelar y cortar el plátano maduro.
2. En una licuadora, combinar el plátano cortado, durian caducado, leche, miel o jarabe de arce y cubitos de hielo.
3. Licuar a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso.
4. Verter en vasos y servir inmediatamente.