Recetas con Albaricoques Acaramelados

Ingredientes

• 1 taza de albaricoques caramelizados caducados
• 1 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de mantequilla de almendra
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de semillas de chía
• 1/4 taza de coco rallado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Instrucciones

1. En un procesador de alimentos, combina los albaricoques caramelizados caducados, la avena en hojuelas, la mantequilla de almendra, la miel, las semillas de chía, el coco rallado, el extracto de vainilla y la sal.
2. Pulsa la mezcla hasta que esté bien combinada y pegajosa.
3. Con las manos limpias, da forma a la mezcla en pequeñas bolitas del tamaño de un bocado.
4. Coloca las bolitas energéticas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. Refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
6. Guarda las bolitas energéticas en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 1 semana.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina común
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de albaricoques caramelizados, ligeramente caducados
• 1/4 taza de mermelada de albaricoque
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 taza de almendras en rodajas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. En un procesador de alimentos, combina la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal. Pulsa hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
3. Presiona la mezcla en el fondo y los lados de un molde para tarta.
4. Hornea la base durante 10 minutos, luego retira del horno y deja enfriar.
5. En una cacerola pequeña, calienta la mermelada de albaricoque y el jugo de limón a fuego lento hasta que se derrita y se mezcle bien.
6. Extiende la mezcla de mermelada derretida sobre la base de la tarta.
7. Coloca los albaricoques caramelizados encima de la mermelada.
8. Espolvorea las almendras en rodajas sobre los albaricoques.
9. Hornea la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que la base esté dorada.
10. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Ingredientes

• 1 taza de albaricoques caramelizados caducados, picados
• 2 tazas de yogur griego
• 1/2 taza de granola
• 2 cucharadas de miel
• Hojas de menta fresca para decorar

Instrucciones

1. En vasos o cuencos para servir, coloca capas de yogur griego, albaricoques caramelizados caducados picados y granola.
2. Rocía miel sobre cada capa.
3. Repite las capas hasta que se utilicen todos los ingredientes, terminando con una capa de granola en la parte superior.
4. Decora con hojas de menta fresca.
5. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
6. Sirve frío y disfruta dentro de las 24 horas.

Ingredientes

• 4 tazas de pan duro, desgarrado en pedazos
• 1/2 taza de albaricoques confitados ligeramente caducados, picados
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• Crema batida y albaricoques confitados adicionales para servir

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear.
2. En un tazón grande, combina los pedazos de pan y los albaricoques confitados picados.
3. En otro tazón, bate la leche, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, la canela y la sal.
4. Vierte la mezcla de leche sobre el pan y los albaricoques, asegurándote de que todo el pan esté empapado.
5. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que el pan absorba el líquido.
6. Transfiere la mezcla al molde engrasado y alisa la parte superior.
7. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el pudín esté firme y dorado en la parte superior.
8. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
9. Sirve caliente con una cucharada de crema batida y decora con albaricoques confitados adicionales.