Recetas con Arroz de Coliflor Congelado

Ingredientes

• 2 tazas de coliflor congelada caducada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, picada
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cebolla verde, en rodajas (para decorar)

Instrucciones

1. Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y los guisantes. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente tiernas, aproximadamente 5 minutos.
3. Empuja las verduras hacia un lado del sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos.
4. Agrega la coliflor congelada caducada al sartén y saltea durante 3-4 minutos, o hasta que esté caliente.
5. Incorpora la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Cocina durante 2 minutos adicionales, revolviendo constantemente.
6. Retira del fuego y decora con cebolla verde en rodajas.
7. Sirve caliente y ¡disfruta!

Ingredientes

• 2 tazas de arroz de coliflor congelado
• 1 pepino, cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1. Descongele el arroz de coliflor congelado según las instrucciones del paquete.
2. 2. En un tazón grande, combine el arroz de coliflor descongelado, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, el cilantro y el queso feta.
3. 3. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. 4. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de arroz de coliflor y revuelva bien para cubrirlo.
5. 5. Refrigere durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
6. 6. ¡Sirva frío y disfrute!

Ingredientes

• 2 tazas de arroz de coliflor congelado caducado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 pimiento, cortado en rodajas finas
• 1 calabacín pequeño, cortado en cubitos
• 1 taza de floretes de brócoli
• 1/2 taza de champiñones en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
• 1 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (para decorar)

Instrucciones

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego alto.
2. Agrega el pimiento, calabacín, brócoli, champiñones y ajo. Saltea durante 4-5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
3. Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega el arroz de coliflor congelado caducado en el espacio vacío. Saltea durante 3-4 minutos, o hasta que esté caliente.
4. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, salsa de ostras (si la usas), la mezcla de maicena y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas).
5. Vierte la salsa sobre el arroz de coliflor y las verduras. Revuelve bien para cubrir todo de manera uniforme.
6. Cocina durante 2 minutos adicionales, o hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes.
7. Retira del fuego y decora con cilantro picado.
8. ¡Sirve caliente y disfruta!

Ingredientes

• 2 tazas de arroz de coliflor congelado
• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de pimientos morrones en cubitos
• 1 taza de cebolla en cubitos
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 taza de perejil picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. En un tazón grande, combina el arroz de coliflor congelado, la quinoa cocida, los pimientos morrones, la cebolla, el queso cheddar rallado, la crema agria, el perejil picado, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
3. Transfiere la mezcla a un molde para cazuela engrasado.
4. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que la cazuela esté burbujeante y el queso esté derretido y dorado.
5. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.
6. ¡Sirve caliente y disfruta!