Recetas con Pasta de Curry

Ingredientes

• 1 cucharada de pasta de curry caducada
• 1 taza de lentejas rojas secas, enjuagadas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, cortada en cubitos
• 1 tallo de apio, cortado en cubitos
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 lata (14 oz) de leche de coco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco, para decorar

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. Añade la pasta de curry caducada y cocina por un minuto adicional.
4. Agrega las lentejas enjuagadas, el caldo de verduras y la leche de coco a la olla. Sazona con sal y pimienta.
5. Lleva la sopa a hervir, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Usando una batidora de inmersión o una batidora regular, mezcla la sopa hasta que quede suave y cremosa.
7. Vuelve a colocar la sopa en la olla y calienta a fuego lento hasta que esté caliente.
8. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.
9. ¡Disfruta!

Ingredientes

• 1 lb pechuga de pollo, cortada en cubos
• 1/4 taza de pasta de curry
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un tazón, combina la pasta de curry, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.
2. Agrega los cubos de pollo al tazón y mezcla bien para cubrir el pollo con la marinada de pasta de curry.
3. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos.
4. Precalienta la parrilla o la plancha a fuego medio-alto.
5. Ensarta los cubos de pollo marinados en brochetas.
6. Asa las brochetas de pollo durante 12-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.
7. ¡Sirve caliente y disfruta!