Recetas con Hongos Cordyceps

Ingredientes

• 200g de hongos Cordyceps
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 zanahoria, en juliana
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de maicena
• 1/4 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua hasta que estén bien combinados. Reserva.
2. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante.
4. Añade los hongos Cordyceps, el pimiento rojo y la zanahoria al sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
5. En otro tazón aparte, combina la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Vierte la mezcla de salsa sobre las verduras y revuelve bien.
6. Agrega la mezcla de maicena al sartén y revuelve continuamente hasta que la salsa espese.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Retira del fuego y sirve el salteado de hongos Cordyceps caliente con arroz o fideos al vapor.

Ingredientes

• 200g de hongos Cordyceps
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. 2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que estén translúcidos.
3. 3. Agrega los hongos Cordyceps en rodajas y cocina durante 5 minutos.
4. 4. Agrega la zanahoria y el apio en cubitos, y cocina durante otros 5 minutos.
5. 5. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
6. 6. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
7. 7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. 8. Sirve caliente ¡y disfruta!