Recetas con Huevos escalfados

Ingredientes

• 3 tazas de arroz cocido (preferiblemente del día anterior)
• 4 huevos escalfados (pasados de su fecha de caducidad pero aún seguros)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vegetales mixtos congelados
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas (para decorar)

Instrucciones

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio.
2. Agrega la cebolla cortada en cubitos y el ajo picado. Sofríe hasta que estén fragantes y las cebollas estén translúcidas.
3. Agrega los vegetales mixtos congelados y cocina hasta que estén calientes.
4. Empuja los vegetales hacia un lado de la sartén y rompe los huevos escalfados en el otro lado.
5. Revuelve los huevos suavemente y cocina hasta que estén apenas cuajados.
6. Agrega el arroz cocido a la sartén y revuelve para combinarlo con los vegetales y los huevos.
7. Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre la mezcla de arroz. Revuelve bien para cubrir uniformemente.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté caliente.
10. Decora con cebollas verdes cortadas en rodajas y sirve caliente.

Ingredientes

• 4 huevos escalfados (pasados de fecha pero aún seguros)
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 tallo de apio, finamente picado
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
• Sal y pimienta al gusto
• 4 rebanadas de pan
• Hojas de lechuga, para servir

Instrucciones

1. En un tazón, machaca los huevos escalfados con un tenedor.
2. Agrega la mayonesa, mostaza Dijon, apio, cebollas verdes, sal y pimienta. Mezcla bien para combinar.
3. Tuesta las rebanadas de pan. Coloca hojas de lechuga en dos rebanadas.
4. Divide la mezcla de ensalada de huevo de manera uniforme sobre las hojas de lechuga.
5. Cubre con las rebanadas de pan restantes para hacer los sándwiches.
6. Corta los sándwiches por la mitad y sirve.

Ingredientes

• 2 huevos escalfados
• 2 muffins ingleses, tostados
• 4 rebanadas de tocino canadiense
• Salsa holandesa
• Cebollino picado para decorar

Instrucciones

1. 1. En una cacerola, calienta agua hasta que hierva a fuego lento. Agrega un chorrito de vinagre.
2. 2. Rompe suavemente los huevos en el agua hirviendo a fuego lento, uno a la vez.
3. 3. Escalfa los huevos durante unos 3-4 minutos hasta que las claras estén firmes y las yemas aún estén líquidas.
4. 4. Mientras los huevos se están escalfando, tuesta los muffins ingleses y cocina el tocino canadiense en una sartén hasta que esté crujiente.
5. 5. Una vez que los huevos estén listos, retíralos cuidadosamente del agua con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
6. 6. Arma los Huevos Benedictinos colocando una rebanada de tocino canadiense sobre cada mitad de muffin inglés tostado.
7. 7. Coloca cuidadosamente un huevo escalfado sobre cada rebanada de tocino canadiense.
8. 8. Vierte generosamente salsa holandesa sobre los huevos escalfados.
9. 9. Decora con cebollino picado y sirve de inmediato.