Recetas con Albaricoques Secos

Ingredientes

• 1 taza de albaricoques secos ligeramente caducados
• 1/4 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de jugo de limón

Instrucciones

1. 1. En una cacerola, combina los albaricoques secos, el azúcar, el agua y el jugo de limón.
2. 2. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio.
3. 3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los albaricoques estén suaves y la mezcla espese.
4. 4. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
5. 5. Usa una licuadora o batidora de inmersión para triturar la mezcla hasta que quede suave.
6. 6. Transfiere la compota a un frasco o recipiente y refrigera hasta que esté fría.
7. 7. Sirve la compota de albaricoque como cobertura para yogur, panqueques o helado.

Ingredientes

• 1 taza de albaricoques secos caducados
• 1 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de mantequilla de almendra
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de coco rallado

Instrucciones

1. En un procesador de alimentos, combina los albaricoques secos caducados, la avena en hojuelas, la mantequilla de almendra y la miel. Pulsa hasta que estén bien combinados y la mezcla se pegue.
2. Con las manos limpias, forma la mezcla en bolas del tamaño de un bocado.
3. Enrolla cada bola en coco rallado para cubrirlas.
4. Coloca las bolas de energía en un recipiente hermético y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
5. ¡Disfruta de estas deliciosas y nutritivas bolas de energía de albaricoque como un refrigerio saludable!

Ingredientes

• 1 taza de albaricoques secos caducados, picados
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón, mezcla la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos.
3. Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla y bate hasta que estén bien combinados.
4. En otro tazón, mezcla la harina, la avena en hojuelas, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén apenas combinados.
6. Incorpora los albaricoques secos picados.
7. Coloca cucharadas redondeadas de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre ellas.
8. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.
10. Disfruta de estas deliciosas galletas de avena y albaricoque como un delicioso regalo!