Recetas con Fufu Masa de Yuca de África Occidental

Ingredientes

• 2 tazas de masa de fufu caducada de mandioca africana occidental
• 1 taza de verduras cocidas (por ejemplo, zanahorias, guisantes, maíz)
• 1 taza de pollo cocido, desmenuzado
• 1 taza de queso rallado
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa una cazuela.
2. En un tazón grande, combina la masa de fufu caducada, las verduras cocidas, el pollo desmenuzado y el queso rallado.
3. En otro tazón, bate la leche, los huevos, la sal, la pimienta negra y el pimentón.
4. Vierte la mezcla de leche sobre la mezcla de masa de fufu y revuelve bien para combinar.
5. Transfiere la mezcla a la cazuela engrasada y distribúyela de manera uniforme.
6. Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté firme.
7. Deja que la cazuela se enfríe un poco antes de servir.
8. ¡Sirve caliente y disfruta!

Ingredientes

• 2 tazas de masa de fufu caducada de yuca africana occidental
• 1 taza de harina común
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la masa de fufu caducada, la harina común, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
2. En otro tazón aparte, bate la leche, los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
3. Vierte la mezcla de leche en la mezcla de masa de fufu y revuelve hasta que esté bien combinado.
4. Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o spray antiadherente.
5. Vierte 1/4 de taza de masa en la sartén caliente para cada panqueque.
6. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltea el panqueque y cocina hasta que esté dorado por el otro lado.
7. Repite con el resto de la masa.
8. Sirve los panqueques de fufu calientes con tus ingredientes favoritos (por ejemplo, jarabe de arce, frutas frescas, yogur).
9. ¡Disfruta!

Ingredientes

• 2 tazas de masa de yuca Fufu del Oeste Africano ligeramente vencida
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre, rallado
• 2 tomates, picados
• 1 zanahoria, en rodajas
• 1 pimiento morrón, cortado en cubitos
• 1 taza de hojas de espinaca
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
2. Agrega la cebolla cortada en cubitos, el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
3. Añade los tomates picados, la zanahoria en rodajas y el pimiento morrón cortado en cubitos. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
4. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego a bajo y agrega la masa de yuca Fufu del Oeste Africano ligeramente vencida. Remueve bien para deshacer la masa y dejar que se disuelva en el caldo.
6. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
7. Agrega las hojas de espinaca y sazona con sal y pimienta. Cocina durante otros 5 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
8. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.