Recettes créatives pour utiliser le reste de fromage Asiago

Avez-vous du fromage Asiago restant dans votre réfrigérateur après un délicieux repas ou un plateau de fromages ? Ne le gaspillez pas ! Le fromage Asiago, avec son goût légèrement noisette et légèrement acidulé, peut être utilisé dans une variété de recettes créatives pour ajouter une touche riche et savoureuse. Dans ce post, nous explorerons quelques façons innovantes d'utiliser ce reste de fromage Asiago et d'embellir vos plats.

Comprendre le fromage Asiago

Avant de plonger dans les recettes, comprenons un peu plus sur le fromage Asiago :

Qu'est-ce que le fromage Asiago ?

• L'Asiago est un fromage au lait de vache originaire du plateau d'Asiago dans la région de Vénétie en Italie.
• Il existe deux variétés : l'Asiago Pressato (jeune, doux et crémeux) et l'Asiago d'Allevo (vieilli, ferme et corsé).
• Le fromage Asiago a un profil de saveur distinct, le rendant polyvalent pour la cuisine et la dégustation.

Recettes créatives utilisant du fromage Asiago restant

Maintenant, explorons quelques délicieuses recettes qui vous aideront à tirer le meilleur parti de votre reste de fromage Asiago :

1. Scones au fromage Asiago et aux herbes

Ces scones salés sont parfaits pour le petit-déjeuner ou en accompagnement de soupes et salades.

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre froid, coupé en dés
• 1/2 tasse de fromage Asiago râpé
• 1/4 tasse d'herbes fraîches hachées (telles que persil, thym ou ciboulette)
• 3/4 tasse de babeurre

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
3. Incorporez le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
4. Ajoutez le fromage Asiago râpé et les herbes fraîches.
5. Ajoutez lentement le babeurre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
6. Étalez la pâte sur une surface farinée, aplatissez-la en un cercle et coupez-la en pointes.
7. Placez les scones sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Risotto au fromage Asiago et aux champignons

Ce risotto crémeux et réconfortant est une excellente façon d'utiliser le reste de fromage Asiago.

Ingrédients :

• 1 tasse de riz Arborio
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 tasse de champignons tranchés
• 1/2 tasse d'oignons hachés
• 1/2 tasse de fromage Asiago râpé
• 1/4 tasse de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre selon le goût
• Persil frais pour garnir

Instructions :

1. Dans une casserole, chauffez le bouillon et gardez-le au chaud à feu doux.
2. Dans une poêle séparée, faites revenir les oignons et les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Ajoutez le riz Arborio et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Versez le vin blanc et faites cuire jusqu'à absorption.
5. Commencez à ajouter le bouillon chaud louche par louche, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
6. Incorporez le fromage Asiago râpé et assaisonnez de sel et poivre.
7. Servez le risotto chaud, garni de persil frais.

3. Blanc de poulet farci au fromage Asiago et aux épinards

Impressionnez vos invités avec ce plat élégant et savoureux.

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet désossés et sans peau
• 1 tasse d'épinards hachés
• 1/2 tasse de fromage Asiago râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre selon le goût
• Huile d'olive

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 190°C.
2. Dans un bol, mélangez les épinards hachés, le fromage Asiago râpé, l'ail haché, le sel et le poivre.
3. Faites une poche dans chaque blanc de poulet et farcissez avec le mélange d'épinards et de fromage.
4. Fixez les poches avec des cure-dents.
5. Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et saisissez les blancs de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Transférez le poulet dans un plat allant au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

4. Crostini au fromage Asiago et au prosciutto

Ces amuse-bouches en bouchées sont parfaits pour recevoir ou comme en-cas rapide.

Ingrédients :

• Baguette, tranchée
• Huile d'olive
• Prosciutto tranché finement
• Fromage Asiago râpé
• Feuilles de basilic frais
• Glace balsamique pour arroser

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 190°C.
2. Badigeonnez les tranches de baguette d'huile d'olive et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Garnissez chaque tranche d'une tranche de prosciutto, de fromage Asiago râpé et d'une feuille de basilic.
4. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Arrosez de glace balsamique avant de servir.

Conseils pour conserver et utiliser le fromage Asiago

Pour garantir la qualité et la sécurité de votre fromage Asiago, voici quelques astuces pratiques :

• Conservez le fromage Asiago au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou enveloppé hermétiquement dans du papier ciré.
• Si le fromage développe de la moisissure, coupez la zone affectée avant utilisation.
• Râpez tout reste de fromage Asiago et congelez-le dans un sac hermétique pour une utilisation future dans les recettes.

Conclusion

Le fromage Asiago restant peut être un ingrédient polyvalent dans votre cuisine, ajoutant de la profondeur de saveur à une variété de plats. Avec ces recettes créatives et ces conseils de stockage, vous pouvez tirer le meilleur parti de votre fromage restant et savourer des repas délicieux avec une touche de fromage. Ne laissez pas ce fromage Asiago partir en déchet - mettez-vous aux fourneaux et savourez chaque bouchée !